Sur l’avenue Louise, à Bruxelles, un établissement familier du paysage gastronomique change de chapitre. Après les années Rouge Tomate, puis une période occupée par Alice, le lieu accueille désormais Arôme. L’ouverture s’est déroulée discrètement et, dans un premier temps, le restaurant fonctionne uniquement en soirée. Le projet s’inscrit dans un espace qui a fait l’objet de travaux importants avant cette nouvelle mise en activité.
Un nouveau nom pour une adresse connue
Le changement ne se limite pas à l’enseigne. Arôme marque aussi le retour à Bruxelles de Christian Yumbi, chef présenté par le quotidien La Dernière Heure comme une figure ayant auparavant développé son parcours au Congo. Sa cuisine annoncée repose sur une approche contemporaine, avec des références à la gastronomie congolaise. La carte doit ainsi faire cohabiter une écriture actuelle et des clins d’œil à un répertoire culinaire lié au parcours du chef.
Cette orientation donne au restaurant une identité distincte de celle de ses prédécesseurs, tout en conservant l’adresse comme point de repère. Les informations publiées ne détaillent pas les plats proposés ni les jours et heures précis du service. Elles indiquent toutefois que l’activité a commencé le soir, dans un décor entièrement repensé après plusieurs mois de préparation.
Le bar poursuit sa propre histoire
Le premier étage reste consacré à une activité de bar, mais change lui aussi de dénomination. L’ancien espace devient Flavor. Il peut être fréquenté avant un repas au restaurant ou indépendamment de celui-ci, selon la présentation publiée par La Dernière Heure. Cette organisation sépare clairement les deux propositions : une table au rez-de-chaussée et un lieu de cocktails à l’étage.
| Lieu | Fonction annoncée |
|---|---|
| Arôme | Restaurant ouvert pour l’heure en soirée |
| Flavor | Bar installé au premier étage |
Une cuisine contemporaine aux accents congolais
Le fil conducteur culinaire annoncé tient dans ce dialogue entre création contemporaine et héritage congolais. La formulation reste volontairement générale dans les éléments rendus publics : aucun menu détaillé, aucune liste de spécialités ou de tarifs n’est communiquée. Le restaurant est néanmoins présenté autour de la personnalité de Christian Yumbi et de son retour dans la capitale belge, après une période consacrée à son activité dans son pays d’origine.
Le décor, décrit comme chaleureux et élégant, a lui aussi été travaillé pendant la rénovation du lieu. Cette transformation accompagne le changement d’enseigne et la nouvelle répartition des activités. L’ancien restaurant, qui avait connu une forte visibilité sur l’avenue Louise, est donc remplacé par un projet associant table et bar, avec une proposition culinaire portée par un chef de retour à Bruxelles.
Arôme s’ajoute ainsi aux renouvellements récents de la scène horeca bruxelloise, dans un secteur où plusieurs adresses historiques ont changé de mains ou cessé leur activité. Pour cette nouvelle étape, l’établissement mise sur une double évolution : une identité repensée dans un lieu connu et une cuisine annoncée comme contemporaine, ouverte aux influences congolaises. Le bar Flavor complète ce dispositif au premier étage, tandis que le restaurant poursuit pour l’instant son lancement en service du soir.
