Réalisez votre prosciutto cotto maison : la recette de Pucci à portée de main !

Avez-vous déjà envisagé de préparer votre propre jambon cuit à la maison ? Cette recette, avec les bons ingrédients, est plus simple que vous ne le pensez.

La cuisine maison peut sembler intimidante, surtout lorsqu’il s’agit de faire du jambon cuit. Mais rassurez-vous, avec un peu de patience et la bonne méthode, vous pouvez réaliser un délicieux jambon qui surpassera tout ce que vous trouverez en magasin.

Aujourd’hui, je vous propose une recette incroyable, mise en avant par la renommée Boucherie Pucci sur Facebook, qui a conquis le cœur des passionnés de gastronomie. Ensemble, découvrons comment concocter un jambon cuit fait maison, étape par étape.

Les Ingrédients Essentiels

Avant de commencer, il est crucial de préparer une saumure pour rehausser le goût de notre jambon. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1,5 litre d’eau
• 180 g de sel
• 3 g de poivre noir
• 3 g d’ail en poudre
• 1 g de clou de girofle en poudre
• 1 g de laurier en poudre
• 1 g de muscade
• 1 g de coriandre
• 1 g de macis
• 1 g de genièvre en poudre
• 1 g de thym en poudre

Préparation de la Saumure

Pour commencer, faites chauffer l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sel et les épices. Portez le mélange à ébullition jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous. Une fois que la saumure a refroidi, filtrez-la pour obtenir un liquide clair et parfumé.

Injection de la Saumure

Utilisez une seringue pour injecter la saumure directement dans le jambon, en prenant soin de bien répartir le liquide. Ce processus est crucial pour garantir que chaque bouchée soit riche en saveurs.

Marinade et Cuisson

Après l’injection, placez le jambon dans un récipient avec le reste de la saumure et laissez mariner pendant environ 24 heures. Ensuite, cuisez-le lentement dans un roner à 80°C pendant 3 heures pour obtenir une viande tendre et juteuse. Cela permettra d’atteindre une température interne idéale de 70°C.

Enfin, une fois refroidi, ce jambon fait maison deviendra un délice à partager en famille ou entre amis. N’attendez plus pour essayer cette recette qui vous promet un goût authentique et une satisfaction inégalée. Si vous avez des questions ou des doutes, n’hésitez pas à demander de l’aide dans les commentaires !